酸奶可可戚风蛋糕

酸奶可可戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好原料。

   
2. 第2步.

   牛奶，玉米油，蛋黄放入大碗中，搅拌均匀。

   
3. 第3步.

   筛入混合好的低粉和可可粉，搅拌至细滑没有面疙瘩，即成为蛋黄糊。

   
4. 第4步.

   蛋白先用慢速打到呈大粗泡。

   
5. 第5步.

   然后分三次加入40克糖，快速打到出现纹路状态。

   
6. 第6步.

   最后打至湿性偏干接近硬性的状态。

   
7. 第7步.

   取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要画圈。

   
8. 第8步.

   把搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中。

   
9. 第9步.

   翻拌均匀，记得从底部充分翻拌，以免蛋黄糊残留在盆底。

   
10. 第10步.

    然后倒入模具中，轻两下震出蛋糕糊中大气泡，烤箱提前预热160度10分钟。

    
11. 第11步.

    蛋糕放入倒数第二层，烤45分钟左右，烤好的蛋糕坯，取出放桌上震两下，然后立即倒扣晾凉。

    
12. 第12步.

    完全冷却后脱模。（表面装饰浇上自制的酸奶，淋适量百香果蜜，薄荷叶子做点缀，既美味又养眼）

    
13. 第13步.

    成品图

    
14. 第14步.

    成品图

    
15. 第15步.

    成品图

    
16. 第16步.

    成品图

    
17. 第17步.

    成品图

    
18. 第18步.

    成品图

    
19. 第19步.

    成品图