玫瑰覆盆子慕斯

玫瑰覆盆子慕斯的做法说明

玫瑰，这个名字最早用在一种玉上，比如汉司马相如的《子虚赋》里说“其石则赤玉玫瑰”，唐温庭筠《织锦词》也有句“此意欲传传不得，玫瑰作柱朱弦琴。”不过此人也在《握柘词》里写道“杨柳萦桥绿，玫瑰拂地红。”这就是在说植物了。这款慕斯似玉般柔润，又有玫瑰之香气，让人觉得书香之气息不禁的萦绕在心头

#玫瑰慕斯
六分发淡奶油	250g
细砂糖	30g
牛奶	100g
吉利丁片	14g
玫瑰糖浆	1tbsp
玫瑰酱(玫瑰糖)	2tbsp
覆盆子果酱或果茸	20g
朗姆酒	10g
#果冻镜面
吉利丁片	12g
玫瑰糖浆	2tsp
水	180g
#装饰
玫瑰花，或者你能想到的东西你喜欢的东西，反正自由发挥就对了

第1步.
玫瑰慕斯：将吉利丁片用冰水泡软
第2步.
将牛奶加入细砂糖用小火加热到沸腾(小心爆沸)，然后将泡软后的吉利丁片攥干水分，放入温热的牛奶中，用余温将其融化
第3步.
加入玫瑰糖浆，玫瑰酱，覆盆子果酱(或果茸)，朗姆酒搅拌均匀
第4步.
再与六分发的淡奶油翻拌均匀
第5步.
入模，放如冷藏室凝固
6.
果冻镜面：把吉利丁片用冰水泡软。将玫瑰酱和水搅拌均匀然后一起加热到温热，再把吉利丁用余温融化。待到镜面液冷却到室温时(小心凝固了哈，要是凝固了，再加热就行了)，倒到凝固了的慕斯上，满模就可以了