手指海绵饼干
手指海绵饼干的做法说明
它是提拉米苏必备的手指饼干，亦可当蛋糕围边。简单的材料，却无比的美味。
手指海绵饼干的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄加细砂糖A搅拌至糖融化
- 第2步.
蛋白分两次加细砂糖B 打发至干性发泡 加入蛋黄液 用打蛋器略微翻拌
- 第3步.
筛入低粉 翻拌均匀
- 第4步.
装入裱花袋 在烤盘上挤出手指饼干的形状 筛一次糖粉 等略微吸收2-3分钟 再筛一次糖粉 入烤箱170°C 15min 转150°C 5min
小贴士
1.不要减糖，打发到位的手指饼干不会很甜，减糖会导致膨胀不足。
2.手指饼干很容易受潮，冷却后立马密封保存。
