家常菜-芋头烧鸡
家常菜-芋头烧鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡块焯水，滤干水份。
- 第2步.
所有调料准备齐当。
- 第3步.
芋头去皮切块，清水加点盐浸泡备用。
- 第4步.
先煎好菜籽油，加猪油。 植物油和动物油混合最好。
- 第5步.
炒料5分钟。 注意火候，不要太大火，看到干海椒，变色严重表示火大了。
- 第6步.
料炒后倒入焯水后的几块，继续炒干水分，炒香。
- 第7步.
看这样，炒成酱紫就可以了，加水。
- 第8步.
大火烧开，中火加锅盖烧。约30分钟。
- 第9步.
30分钟后加芋头，注意水量，中途尽量不要加水。
- 第10步.
鸡块炒好了加清水烧的时候记得放盐啊！
