改良版卤肉
改良版卤肉的做法与步骤
- 第1步.
锅中放油，比炒菜时多点，放葱，姜，八角，桂皮，香菇煸炒。
- 2.
带皮五花肉切成小丁，干香菇用水泡发。忘记照图片了。
- 第3步.
爆出香味后放五花肉，不停翻炒。
- 第4步.
将五花肉炒至金黄色，加入大豆酱，腐乳汁，生抽，红烧酱油，料酒，五香粉，干辣椒。
- 第5步.
料放足后翻炒均匀倒入开水，比炖肉时多点。
- 6.
另起锅煮鸡蛋，熟的剥皮备用。未照像。
- 第7步.
肉开锅后转小火煮1小时，半小时时放入鸡蛋和盐。
- 第8步.
1小时后如果汤还多可以多煮会儿收汁，出锅。
