【酸辣酱】35/100道厨神菜谱

【酸辣酱】35/100道厨神菜谱的做法与步骤

1. 第1步.

   用料： 香料 孜然 2小勺 芫荽籽 2小勺 芥菜子 2小勺 咖喱叶 6-8片 干辣椒 3颗 配料 洋葱 1个 胡萝卜 1根 大蒜 3瓣 橄榄油 适量 盐 适量 白砂糖 3勺 罗望子膏 3勺 椰蓉 4勺 培根少许（配酸辣酱吃，其实可以配很多东西，例如面条）

   
2. 第2步.

   做法： 干净的平底锅烧至6成热，转成小火； 把细碎的香料都放到平底锅里，小火慢慢的焙出香气； 然后放入干辣椒和咖喱叶，再加入1小勺盐，慢慢焙上1分钟左右；

   
3. 第3步.

   用擦丝器，把洋葱擦成洋葱泥；

   
4. 第4步.

   香气四溢的锅里，加入适量橄榄油，转中火烧热

   
5. 第5步.

   把洋葱泥放到锅里，再拍碎蒜瓣，切成小片，一起放进锅里炒匀；

   
6. 第6步.

   慢慢翻炒，把洋葱炒至有点点焦化后，加入3勺白糖；

   
7. 第7步.

   再加入3勺罗望子膏和4勺椰蓉，一起炒匀；

   
8. 第8步.

   用擦丝器把胡萝卜擦成细丝，加到锅里；

   
9. 第9步.

   关成小火，慢慢的把胡萝卜的汁液熬出来；

   
10. 第10步.

    如果熬制的酱料稍微有点干，可以加入一点点水； 小火熬制约5分钟左右就可以关火了；

    
11. 第11步.

    完成，配上培根，味道刚刚好；