红枣蛋糕卷

红枣蛋糕卷的做法与步骤

1. 1.

   准备两个干净无水无油的容器，低粉+盐混合过筛备用，红枣切碎，烤箱预热165度；

2. 2.

   将牛奶+8G糖搅匀，加入油打成白色浑合液体，加入4个蛋黄充份打均，加入粉类拌均放一边备用；（这时面比较浓稠，不打紧，一会拌进蛋白就好了）

3. 3.

   蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分3次加入剩余糖，打至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现小的直尖角）

4. 4.

   取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀，倒入铺好油纸的烤盘，洒上红枣碎。摔两下烤盘使面糊消除气泡；

5. 5.

   160-165度20分钟左右（请按自家烤