肉夹馍
肉夹馍的做法说明
肉夹馍是我的最爱 可是街上卖的猪肉实在让人不放心 还是自己做的踏实😊
肉夹馍的做法与步骤
- 第1步.
猪肉洗净 冷水下锅 水开肉捞出 再备一锅冷水 放入猪肉 料包 葱 姜 料包 冰糖 老抽 生抽 料酒 大火煮开 小伙慢炖 最后大火收一下，这样汤汁会比较粘稠
- 第2步.
面是发面 我揉的不是太硬那种 比较软 分成小剂 每个小剂里面揉一点猪油 杆成长条面片卷起 。不放油 电饼档加热 两年金黄即可
- 第3步.
肉剁碎 可根据个人喜好加青椒 香菜 孜然 辣椒粉
- 第4步.
夹膜😊
- 第5步.
完成
小贴士
肉夹馍关键是卤肉 料包适合而止 料多了肉香反而少了。每个面团里揉一点猪油 面饼烤出来又酥又香 自己家里吃 煮肉的时候提前切小块 好入味而且缩短煮的时间。煮到最后大火收一下，汤会粘稠些 剁肉的时候拌里面会很香
