山楂糖醋小排
山楂糖醋小排的做法说明
我一个古琴老师教的糖醋小排，好好吃哦
山楂糖醋小排的做法与步骤
- 第1步.
山楂切碎和香料一起放布袋里
- 第2步.
小排汆水
- 第3步.
倒油，放姜片和小排一起下锅煸香，可适当多煸一会儿
- 第4步.
锅内倒入料酒，热水，冰糖，老抽并把之前装完的布袋也扔进去开大火煮，煮开后小火把肉焖稣。
- 第5步.
收汁后出锅，撒芝麻放上萝卜花摆盘。大功告成
- 第6步.
我的萝卜花哟!
小贴士
山楂氧化后烧出来的汤汁微微带红，所以不用太多老抽调色。
山楂烧的酸味，是那种宽广的但又不是陈醋厚重的那种酸，不是那种收敛的酸，山楂配上糖的酸甜是那种吃后让人感觉到愉悦的味道，还微微带点果香。
