全麦蜂蜜软欧（新手勿入）

全麦蜂蜜软欧（新手勿入）

山中夜来月

全麦蜂蜜软欧（新手勿入）的做法说明

软欧是我一直不太想做的，因为家人牙口不好，这类稍微硬些的食物一般都不在我研究范围，昨天朋友买错了面粉知道我特喜欢研究吃的，拿了一看是进口的有机红米粉，立刻想起心中长草的软欧包，于是操刀开练！实际的方子只有富强粉和全麦粉，我自己加了红米粉，口感居然更糯，让我很惊喜！

全麦蜂蜜软欧（新手勿入）的食材和调料

富强粉	150
全麦	100
红米粉	100
蜂蜜	70克
糖	6克
盐	1克
温水	170
黄油	20克

全麦蜂蜜软欧（新手勿入）的做法与步骤

第1步.
所有原料除黄油外先面包机揉20分，再放黄油揉20分，软欧不需要揉出手套膜，水不要一次放够，留30克看面粉干湿情况加入
第2步.
1小时后发酵至原来两倍大，因为有米饭所以面筋容易断裂
第3步.
面团用手压出大气泡，分三分滚圆静置15分
第4步.
整成橄榄型，尽量长些
第5步.
二次醒发，再次发酵至两倍大，取出刷蜂蜜水撒面粉或者燕麦，并刀片割面几下装饰
第6步.
烤箱内喷水2次，180度20分钟

小贴士

烤箱温度每家不同，在16分后随时观察一下，面包表面颜色不要太重就可以！

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