酸奶蛋糕（无糖）

酸奶蛋糕（无糖）的做法与步骤

1. 1.

   用两个无水无油的盆把蛋黄蛋清分离

2. 2.

   蛋黄盆里到酸奶和油翻拌均匀

3. 3.

   玉米淀粉和低筋粉混合筛入蛋黄盆，画Z字拌匀

4. 4.

   打发蛋清，加入柠檬汁（去腥易打发），糖分三次加入，打发到湿性发泡（可以竖起小尖尖又不回太硬挺）

5. 5.

   混合打发的蛋清和面糊，不要花圈会削泡，用刮刀翻拌就行

6. 6.

   放入活底模具中，烤箱200℃预热5分钟，150℃烤60分钟，烤箱都不一样可以适当调节一下（用水浴发烤，模具用锡纸包底部，放入烤盘，烤盘里加水大概3CM）