基础香草玛德琳

基础香草玛德琳的做法与步骤

1. 1.

   切开香草荚，去里面的香草籽与糖混合

2. 2.

   将低筋面粉和泡打粉混合过筛

3. 3.

   隔水融化黄油至澄清黄油状态

4. 4.

   将鸡蛋与白砂糖混合，隔水加热到手温，同时稍微打发到起泡发白

5. 5.

   筛入在步骤二的已经混合好的粉类，并且切拌均匀

6. 6.

   加入澄清黄油并且混合均匀

7. 7.

   放置入冰箱熟成1晚（最少要放置3小时）

8. 8.

   玛德琳模具涂上黄油并撒上适量面粉以防粘模

9. 9.

   预热烤箱至200度

10. 10.

    将蛋糕糊挤入模具，每个贝壳坑挤满八成即可。

11. 11.

    将模具连同蛋糕糊放入烤箱，180度烤15分钟，至蛋糕上色。

12. 12.

    趁热脱模，并在冷却后做适当的装饰

13. 13.

    冲上一壶热茶或者咖啡，慢慢enjoy！