椒瓣抄手

椒瓣抄手的做法说明

第一次贡献菜谱(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)有点小激动哈哈
这个椒瓣抄手是一款又麻又辣的重口味干拌小吃，典型的成都味，是以前在国内经常光顾的一家饺子店的招牌菜，来加拿大之后实在是太想念那个味道于是自己琢磨着做了出来，和原版还是挺像的，我老公测评之后说相似度有80%哈哈。适合喜欢重口味的同学哦！！

抄手的做法就不写了，下厨房有很多大家可以搜一下，在这里只讲调料哈

椒瓣抄手的食材和调料

抄手	20个
豆瓣酱	2小勺
豆豉	1小勺
花椒油	适量
辣椒油(红油)	适量
花生碎	适量
盐	少许
葱	少许
小米辣	少许
花椒粉	适量
芝麻油	适量

椒瓣抄手的做法与步骤

1.
豆瓣酱剁碎，锅内倒入少量油，油热后放豆瓣酱翻炒片刻，炒出香味后盛出备用。
2.
另起一锅倒入少量油，油热后下豆豉，也是翻炒片刻，待豆豉水分炒得稍微干了就行，盛出备用。
3.
煮好抄手，沥水捞出放入碗中，因为是干拌抄手，水分要尽量沥干点。
第4步.
放入炒好的豆瓣酱和豆豉，根据个人口味添加花椒粉，花椒油，红油，滴几滴芝麻油，放一点点盐(特别注意！因为已经放了豆瓣和豆豉都是咸味的，建议最好先尝尝味道再看是否需要放盐！！) 最后撒上花生碎，少许花椒粉，葱，小米辣，搅拌均匀就可以开吃啦 (*≧▽≦)