彩椒炒牛蛙
彩椒炒牛蛙的做法说明
上周和老公一起带着儿子去吃沪小胖火锅，
鸳鸯锅底，麻辣的汤底部分有牛蛙，
太辣了，小朋友吃不了，只能望蛙兴叹……
今天我特地去买了两个牛蛙来，
做了个不辣的版本给小朋友吃。
小朋友吃得好过瘾，和老公一起干掉大半盆
剩下一点，小家伙对我说：
“妈妈，剩下的这点你能不能明晚给我煮碗面条，把它做浇头？”
你真行，这样一来，就是一碗地地道道的牛蛙面啦哈哈～
彩椒炒牛蛙的做法与步骤
- 第1步.
准备工作： 1.牛蛙在市场买的时候可以让商贩帮助把牛蛙杀好，并去皮，然后剪成块状。 2.牛蛙拿回来后洗净，并放些盐、白胡椒粉、黄酒、淀粉，抓匀腌制十五分钟。
- 第2步.
姜切成丝备用
- 第3步.
葱切成1CM左右的段
- 第4步.
蒜头拍一下就好
- 第5步.
青椒红椒切成丝备用。
- 第6步.
锅里放油大火烧热，同时放入蒜片、姜片个葱白部分爆香
- 第7步.
香味出来后把腌制好的牛蛙连同腌制的调料一起放入，大火爆炒至发白，加入青红椒丝一起翻炒，然后加入一小杯开水（烫的）一起大火煮，因为之前牛蛙用淀粉浆过，所以加入开水后会变得浓稠，这时加盐和糖调味至味道适宜，随即就把葱段放下去翻炒一下，真的就一下下哦，立马关火（可以加点蘑菇精，也可以忽略）装盆咯！整个炒的过程也就5分钟，真的很快熟的哦。
- 第8步.
最后记得拍照来交作业哦哈哈！😁
小贴士
1.牛蛙在浆的时候，淀粉适当多放点，抓匀后要感觉黏黏的才对。
2.牛蛙熟得快，所以炒的时候动作也要快些，加水时别加冷水，否则等冷水烧热的过程，牛蛙就煮久老了，口感变差了……
