王老师韭黄炒猪肝

王老师韭黄炒猪肝的做法与步骤

1. 第1步.

   猪肝淡盐水浸泡约半小时，除毒素

   
2. 第2步.

   切薄片

   
3. 第3步.

   切小段

   
4. 第4步.

   水烧开后关火，倒入猪肝，翻一下

   
5. 第5步.

   快速取出，用清水洗净

   
6. 第6步.

   放入几粒白糖，生抽适量，黄酒适量

   
7. 第7步.

   少量油烧开后倒入韭黄，中火烧半分钟左右，有点变色

   
8. 第8步.

   将盘中的猪肝连腌料一起倒入翻炒，待汤汁收得仅剩一些就可以起锅

   
9. 第9步.

   起锅，装盘。今天生抽放得有点略多，所以颜色略深，汤也收得有点多。不过很鲜嫩，补铁圣物！