超简单的红枣纸杯蛋糕

超简单的红枣纸杯蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   分蛋，蛋白一定要放入无油无糖的容器

   
2. 第2步.

   用低速将蛋白打至粗泡，加入三分之一白糖B，打至白糖全部溶解。

   
3. 第3步.

   用中速将蛋白打成细腻泡沫时，加入白糖B的二分之一，打至白糖全部溶解。再用高速打至出现纹路时加入剩余白糖B, 继续打发至全部溶解。

   
4. 第4步.

   用低速打至蛋白出现小弯钩

   
5. 5.

   烤箱预热，上下火160度。

6. 第6步.

   蛋黄加入白糖A，搅拌浓稠，将牛奶，玉米油倒入，用打蛋器混合均匀。

   
7. 第7步.

   面粉过筛分三次加入，用橡皮刮刀翻拌搅匀（注意不要画圈）

   
8. 第8步.

   加入红枣粒，搅拌均匀（不要画圈）取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

   
9. 9.

   将拌匀的蛋黄糊倒入三分之二蛋白霜中。再次翻拌均匀顺滑。

10. 第10步.

    将面糊倒入纸杯，七分满即可，轻震几下。放入烤箱，30分钟即可。