酸奶戚风蛋糕
酸奶戚风蛋糕的做法说明
第一次做戚风～记录一下～省的自己忘记啦^_^
酸奶戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备材料～还有冰箱里的酸奶和蛋清没入照……
- 第2步.
酸奶里倒入玉米胚芽油～用蛋抽搅拌均匀后筛入过筛后的低粉
- 第3步.
搅拌至无干粉后加入蛋黄划一字混合均匀、不能起筋～放边上待用
- 第4步.
搅拌好的蛋黄糊很细腻哦
- 第5步.
从冰箱里拿出蛋清，加入几滴柠檬汁
- 第6步.
高速打至粗泡，加入三分之一的细砂糖
- 第7步.
高速打至细泡在加入三分之一的细砂糖～再转中速打至出现纹路在加入余下的细砂糖
- 第8步.
加完全部的细砂糖后 转低速打至出现小弯钩即可
- 第9步.
挑一部分蛋清放入蛋黄糊中～切拌均匀、再把混匀的蛋黄糊全部倒入蛋清盘中～切拌均匀、
- 第10步.
蛋清与蛋黄糊完美结合啦、这时可以去预热烤箱，150度
- 第11步.
从高处倒入8寸蛋糕模具里，倒完后拿起模具轻震一下，放入预热好的烤箱，150度上下火中下层烤50分钟～
- 第12步.
烤至30分钟后可以盖锡纸以免上色过深
- 第13步.
烤好啦、从烤箱拿出端起蛋糕从高处垂直震落～再倒扣散热
- 第14步.
冷却后可以借助小刀脱模
- 第15步.
内里组织不错哦、口感绵软～特别好吃!
