咸蛋酥
咸蛋酥的做法与步骤
- 第1步.
1将酥皮料混合，搓均匀，搓出筋道！用保鲜膜发酵30分钟。
- 第2步.
2将油皮料混合均匀，保鲜膜包发酵30分钟。
- 第3步.
咸蛋黄熏上白酒泡5分钟，烤箱预热180度5分钟，放进烤箱温度180度烤5分钟，晾凉！
- 第4步.
红豆自己熬制的，分成20g20份包好蛋黄，我只有16个蛋黄，做了4个红豆蛋黄酥
- 第5步.
分别把油皮和油酥均匀分成20份
- 第6步.
然后把油皮按圆把油酥包裹好，收口朝下！像视频这样！
- 第7步.
如图擀长从上往下卷！
- 第8步.
再重复一次！全部办好后，盖上保鲜膜发酵15分钟！
- 第9步.
松弛好的面，从中间压下两边合起，压扁擀薄！把红豆包进去，包好糊口朝下。
- 第10步.
200度烤箱预热5分钟，蛋黄液刷在面上，洒上黑芝麻，原谅我家里只有白芝麻了！上下200度烤5分钟后再刷一次蛋液，再烤20分钟，每个烤箱都有他的脾气，注意后面别烤糊了，
- 第11步.
完美出炉，酥酥的，很美味！希望爱好烘培的你也做出美味的蛋黄酥！
- 第12步.
这次没有用盒子，直接用口袋缝漏了！自己吃，这样环保些！
