特色酸菜炒饭
特色酸菜炒饭的做法说明
炒饭真的是百吃不厌
在没有素食之前
我只知道蛋炒饭、扬州炒饭、酱油炒饭
很简单、很简单
素食以后就不同了
为了满足我的味蕾
我开始制作各种炒饭了
比如上次做的苋菜炒饭
特别的好吃、好吃、很好吃、、、
接着我就踏上了一条做各种炒饭的不归路
哈哈，今天跟我一起做一个具有小小特色的酸菜炒饭吧！
特色酸菜炒饭的做法与步骤
- 第1步.
先将稻花香米、糙米、红米、藜麦、小米冲洗干净后，加适量的水煮成饭（晾凉），水量大约到食指的第一个关节处（煮出来的米饭不软不硬口感刚刚好），糙米可以提前浸泡半个小时，也可以不泡。
- 第2步.
土豆去皮后切成丁，在清水里浸泡一会后冲洗干净（洗去土豆里的淀粉）
- 第3步.
胡萝卜洗干净后切成丁
- 第4步.
青红椒切成丁
- 第5步.
酸菜直接切碎
- 第6步.
一切准备就绪，我们开始炒饭了，锅烧热后倒入2大勺植物油（炒饭的油要略微多一点），放入土豆丁先煎至金黄色。
- 第7步.
在放入酸菜和胡萝卜翻炒片刻
- 第8步.
把事先煮好的饭倒入锅里继续翻炒（炒饭记得要大火快炒，才会粒粒分明，不粘锅）
- 第9步.
炒到饭粒松散，粒粒分明的时候，放1大勺有机酱油调味，青红椒丁一起翻炒
- 第10步.
翻炒均匀淋少许的芝麻油即可享用
- 第11步.
然后起锅，跟上次一样的方法来装盘（可以看我的苋菜炒饭食谱）
- 第12步.
最后看一下我用的酸菜，是云南的哦！我特别喜欢吃，所以朋友送给我的，拿来炒饭特别好吃。还可以配粥吃！
小贴士
酸菜独特的风味给这个饭带来了不一样的口感
利用酸菜的咸鲜味
不用另外放盐、只需要少量的有机酱油提鲜
藜麦、糙米、小米、红米等的营养是身体所需要的全部的包含了
所以看似简单的一个酸菜炒饭
已经满足了我们的味蕾、营养等各方面
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