自创酸汤肥牛

自创酸汤肥牛的做法说明

突然想吃酸汤肥牛，一个人把冰箱翻了翻，找出可以用的食材一股脑放进去，煮成一锅非典型的酸汤肥牛，营养均衡又刺激，配饭吃好欢乐！配菜方面可以选择任何你喜欢的，步骤都一样，就是先把菜都焯熟，然后制作酸汤浇上去即可！摆盘方面大家各自发挥想象力啦！

第1步.
起一锅水，煮沸后加点盐，然后把洗好的金针菇倒入
第2步.
熟了就立刻捞起，沥干水分
第3步.
接下来把娃娃菜整片扔进去
第4步.
捞起后切成一条一条的
第5步.
接下来是西兰花，注意控制时间，不要过熟。根部切片也一起焯了，还有叶子，虽然没啥好吃，可我喜欢哈哈
第6步.
摆盘，一层金针菇，一层菜
第7步.
最后码上一圈西兰花
第8步.
肥牛片用了一半，想了想还是先焯水，这样就不用担心浮末了
第9步.
跟吃火锅一样，烫一下就好，赶快捞起来，铺在菜上面
第10步.
接下来开始准备酸汤啦～手头没有海南黄辣椒，有的话那是坠吼的，没有的话只有拿相似品make do了……
第11步.
蒜瓣切成小块
第12步.
差不多啦，那就起油锅吧，正好有花椒油就加一点在精制油里面，没有也无妨。或者全部用花椒油我想也是极好的～
第13步.
把蒜末爆香，再加入金辣椒
第14步.
加点生抽吧～这个牌子的生抽绝对不是我的最爱，酒味比较重，用在这里倒是不错，用不着料酒了。然后加水或者高汤，如果你有的话，再加油盐味精等调味料，不断尝味道，知道达到你喜欢的咸度
第15步.
终于到了最后的步骤，把汤快速淋在碗里，然后再撒适量白醋
第16步.
成品！（最上面的青菜末只是西兰花的叶子而已，懒得撒葱了～要是有香菜末那更好）