傣味凉拌鸡鬼鸡
傣味凉拌鸡鬼鸡的做法说明
傣味是我最爱的菜系之一 白吃不腻 其中每次必点之一就是【鬼鸡】以下就是鬼鸡的来历 摘自网络
鬼鸡是景颇族的一道传统美食，当地有用鸡祭鬼神的习惯，祭完鬼神后，取鸡肉撕碎，加小米辣、芫荽、柠檬等一起在野外拌食，自然的柠檬香和芫荽之清新融入鸡肉，酸香醒胃，加上姜蒜与辣椒释放出的复合辣味，别有一翻原始风情，让人一口接上一口，欲罢不能。
傣味凉拌鸡鬼鸡的做法与步骤
- 第1步.
乌鸡切大块 用少量生抽 二锅头（或者用料酒 总之去腥） 姜丝 黑胡椒腌半小时左右
- 第2步.
在等待腌制的过程中就可以准备调味料了 此图之物 云南本地谓之大芫荽 洗净后切段（大概2cm/段）
- 第3步.
撇菜根洗净切段 同大芫荽
- 第4步.
以及姜片蒜片少量 柠檬两个 小米辣切圈
- 第5步.
乌鸡腌好后下锅冷水煮 至熟 捞起烧凉后撕成小块或小条
- 第6步.
加适量盐、鸡精、白砂糖 和刚刚准备的那一盘调料拌匀（柠檬挤汁）
- 第7步.
最后装盘 是不是很简单！但是好好次！
