酸菜口水鸡

酸菜口水鸡的做法与步骤

1. 1.

   将鸡肉处理干净切块待用，将干辣椒切段，青葱切段，生姜切片，紫色椰包菜从泡菜坛中取出洗净切段

2. 2.

   将花生油倒入炒锅中烧热，将生姜放入炒出香味，将准备好的鸡肉倒入翻炒，直至变色，将事先备好的酱汁倒入（生抽，生粉，食用盐和水）继续翻炒到色泽油亮，之后可加入干辣椒，按个人口味适当加入，再加入适量整胡椒

3. 3.

   倒入黄酒，盖上锅盖闷两分钟

4. 4.

   加入准备好的紫色椰包菜，翻炒，倒少许生抽继续翻炒，再将锅盖盖上闷

5. 5.

   焖到水分特别少时，加入一点食用盐（按口味选择加与不加），加入青葱翻炒即可起锅装盘