法式白酒奶香淡菜（海虹）
法式白酒奶香淡菜（海虹）的做法与步骤
- 第1步.
材料准备 海虹洗干净 红葱头切末 欧芹切末
- 第2步.
在锅里融化黄油 加入红葱头末 大概翻炒3分钟 加入白葡萄酒 加热至沸腾
- 第3步.
待到锅中葡萄酒的量减半的时候加入洗好的海虹 大火烧开后盖上锅盖 焖煮5-7分钟
- 第4步.
到时间后可以看见海虹的壳大部分都张开了 用漏勺将海虹捞出来 放盆里备用
- 第5步.
剩下的汤汁中加入淡奶油 欧芹和黑胡椒 煮到滚开 煮几分钟（开了之后2-3 分钟）
- 第6步.
把沸腾的汤汁浇到刚才的海虹里 就可以开动啦
小贴士
不需要加盐 海虹本身就带咸味 再加的话会口味太重抢走了海鲜本身的鲜甜
最好不要用不粘锅 以免贝壳划坏不粘涂层
这道菜在法国吃法是配着自制的炸薯条 很粗的那种 不是土豆粉 就是切的土豆条 口感会比较好 而且建议薯条要粘蛋黄酱而不是番茄酱哦
