鲜虾培根披萨

鲜虾培根披萨的做法与步骤

1. 第1步.

   高筋面粉110g，加入食盐一小捏、比盐多一点点的白糖、酵母粉2g，橄榄油（或玉米油）10g搅匀后，缓慢和入与体温相当的温水，把面粉揉成表面光滑的面团（可以多搓一会儿），盖上湿布，放在温暖的地方发酵（约需40～50分钟）；

   
2. 第2步.

   面团发酵时炒pizza酱： 🍬 以4：2：2：1的比例准备好白糖、黑胡椒粉、披萨草（网购）和罗勒碎；

   
3. 第3步.

   🍬 番茄、洋葱、蒜粒洗净切碎，准备好番茄酱；

   
4. 第4步.

   🍬 炒锅入黄油适量融化后，倒入蒜碎和洋葱碎炒香；

   
5. 第5步.

   🍬 倒入番茄碎翻炒至番茄出汁时，加入适量番茄酱翻炒均匀；

   
6. 第6步.

   🍬 转小火，加入白糖、黑胡椒粉、披萨草和罗勒碎铲匀，焖至酱汁味厚浓稠时，调入食盐，关火。

   
7. 第7步.

   处理配料：口蘑、洋葱、甜椒洗净切片，培根切成小块，豌豆洗净，摊在垫好烘焙纸的烤盘里，送入烤箱，上下火烤至脱水（约7、8分钟），途中注意观察，千万不要烤焦---此步骤是必须滴，否则最后做出的披萨会水当当的很难吃哦！

   
8. 第8步.

   鲜虾去头去壳去沙线，洗净，沥干；

   
9. 第9步.

   发酵至最先的面团两倍大的面团揉搓排气后擀成比披萨盘底略大一点的圆饼，放入披萨盘（若披萨盘不是不粘盘则需刷一层薄油），用手从圆饼中间往四周按，使饼中间变薄，边缘变厚，然后用叉子在饼上扎上密密的小孔，放置一边松弛20分钟左右；

   
10. 第10步.

    松弛好的披萨饼放入烤箱，上下火，200度，烤6分钟左右取出；

    
11. 第11步.

    在烤好的披萨饼上涂上一层厚厚的披萨酱，铺上培根片，再铺上马苏里拉芝士碎；

    
12. 第12步.

    铺上口蘑、洋葱、甜椒、豌豆粒后再放上虾仁，然后再撒上马苏里拉芝士碎；

    
13. 第13步.

    送入烤箱，上下火，200度，烤18分钟左右至表层芝士融化，成焦斑即可。