8寸戚风蛋糕

8寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   准备两只无油无水干燥的盆

2. 2.

   蛋白 蛋黄 分离 分别放盆

3. 3.

   往 蛋黄 放入牛奶、油充分接触 放旁边备用

4. 第4步.

   打发蛋白 糖分3次加入 最后一次加糖连同玉米淀粉混合 打发至蛋白发泡倒立盆蛋白不倒下

   
5. 第5步.

   把烤箱150度预热

   
6. 第6步.

   用手动打蛋器打散蛋黄（我懒得洗 直接用刚打发蛋白的电动低速打散蛋黄 自行选择） 蛋黄散了和牛奶、油混合就好 不用打发 加入过筛的低筋面粉 用刮刀拌均匀至没有粉粒(可以过滤一下 但我一般追求快不过)哈 哈

   
7. 第7步.

   用刮刀拌入一半蛋白入蛋黄 炒菜的手法 不要画圈圈 拌匀后一同倒入剩下的蛋白继续拌匀 手法相同

   
8. 第8步.

   把蛋糕糊倒入8寸模 放置预热好的烤箱150度40分钟

   
9. 9.

   烤好后把蛋糕在桌上15~30厘米摔3下 振出热气

10. 10.

    把蛋糕倒扣在网上 至冷却 一定要冷却后才脱模