杂菌炒年糕
杂菌炒年糕的做法说明
术业有专攻
素食也有专攻
为了纯素的我
为了素食的你们
为了非素食的你们
为了一切一切有缘的你们
梅子又有新的创意了
就是它了 ☞☞☞（杂菌炒年糕）
杂菌炒年糕的食材和调料
| 切片年糕200克 | |
| 蘑菇5个 | |
| 小平菇4个 | |
| 新鲜香菇1个 | |
| 黑木耳5朵 | |
| 青红彩椒适量 | |
| 生姜1片 | |
| 植物油1大勺 | |
| 盐1小勺 | |
| 孜然粉1小勺 | |
| 有机酱油1/2小勺 | |
| 自制香菇辣椒酱1小勺 | |
| 清水适量 | |
| 生菜少许装盘用 | |
| 白芝麻少许 |
杂菌炒年糕的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
蘑菇、小平菇、香菇、木耳全部切厚片，生姜切粗丝，青红椒切粒，香干切成年糕一半大小的块。
- 第3步.
切片年糕用温水浸泡待用（不能用开水哦）
- 第4步.
锅烧热倒入植物油，下姜丝爆香
- 第5步.
把菌菇和香干倒入锅内翻炒至有少量水分出来。
- 第6步.
把菌菇和香干倒入锅内翻炒至有少量水分出来。
- 第7步.
将在温水浸泡的年糕捞起倒入锅内，一起翻炒。
- 第8步.
倒入自制的香菇辣椒酱翻炒
- 第9步.
此时能闻到辣椒的味道、烟熏香干的味道，混合着香味，倒入有机酱油（1/2小的有机酱油加适量清水）着色。
- 第10步.
翻炒片刻后（年糕已变得柔软），倒入青红彩椒，关火稍作翻炒。
- 第11步.
盘子上垫上生菜叶，把杂菌炒年糕装盘，撒上白芝麻，有烟熏味的杂菌炒年糕就完成了。（很诱人的一餐）
- 第12步.
近距离特写，好诱人！
小贴士
菌菇可以根据自己的口味来选择
最好是可以和年糕一样可以切片的菌菇
有机酱油起一个着色的作用，所以量不宜多
烟熏香干独特的味道，给这个年糕增添了不少风味（所以不能少）
少量的辣椒酱可以提鲜、不会带来很辣的感觉
这款酱是我自制辣椒酱和香菇酱的完美结合
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