酸菜粉皮鱼头汤
酸菜粉皮鱼头汤的做法说明
我爸喜欢吃鱼，我妈喜欢吃粉皮，我喜欢喝汤。这个汤正好满足我们一家需求啊hhhh。我用的是花鲢鱼，中间那段鱼肉，可以用来烧啤酒鱼煲啊balabala。也可以用这个汤当火锅啊，把鱼片往里一涮，又嫩又鲜。
酸菜粉皮鱼头汤的做法与步骤
- 1.
鱼头、鱼尾洗净（我让卖鱼的老板帮我把鱼头一劈二了）酸菜、粉皮清水里洗净
- 2.
鱼头上稍微用一点点盐抹一下，掌握不好分量的，就用生抽抹一下好了，让鱼头稍稍有点味道（这步不做应该也不要紧，酸菜还是很咸的）
- 3.
生姜切片，辣椒（小米椒）切段，酸菜切段，粉皮就按照自己喜好切一切吧（长方形、正方形、三角形随便你XD）
- 4.
热锅热油，将鱼头、鱼尾放进去煸一煸，盛出来
- 5.
锅里还有油的话，就不要放啦，直接把切好的生姜、大蒜叶、辣椒放进去煸炒，炒的有香味了
- 6.
把酸菜放进去，炒到酸菜看上去有点皱皱的
- 7.
把鱼头、鱼尾放进去，加水
- 8.
大火烧开，中小火焖上个20-25分钟
- 9.
这个时候把粉皮扔进去，烧到变颜色（粉皮刚放进去白白的嘛，过了一小会就有点透明了，实在不行那块出来吃吃看咯= =）
- 10.
撒点白胡椒粉，快把汤盛出来，趁热吃吧！
小贴士
我个人不太喜欢超市里那种酸菜调料包，我都在菜场买的酸菜回来自己做。如果你也是用这样的酸菜，最好在水里泡一泡，因为我觉得真的很咸TT
汤觉得咸就加开水！
