糯米咸蛋

糯米咸蛋的做法与步骤

1. 1.

   糯米前一晚用水泡着备用

2. 2.

   第二天将糯米洗净、加入酱油调味、使糯米有足够颜色好看

3. 3.

   先将瘦肉和火腿肠切小粒，保证瘦肉和火腿肠能够顺利进入咸蛋口

4. 4.

   由于外面买的火腿肠已经有味道、所以在这里不需要调味，将小粒的瘦肉加入盐巴腌制半个小时

5. 5.

   将咸蛋洗净，是顶部轻轻敲一个小洞，倒转咸蛋流出蛋白，（洞口不要太大我只有流出蛋白就好），将咸蛋黄留在咸蛋壳里面备用

6. 6.

   最后一步将腌制好的瘦肉火腿肠倒入糯米中，进行充分搅拌，将备好的咸蛋壳装糯米，要塞饱满，我是拿块大一点的火腿肠塞住口的，这样子可以防止糯米倒出

7. 7.

   将做好的蛋蛋放入锅里放水煮、千万没蒸，蒸出来的米不熟的，所以要加入水煮