爆炒花螺

爆炒花螺的做法与步骤

1. 1.

   花螺买回家泡在盐水里半个小时，吐尽泥沙后在清水中搓洗干净。

2. 2.

   把韩式辣椒酱、蚝油、糖、米醋、生抽和老抽搅拌均匀备用

3. 3.

   锅内放少许油，油温不用太高，放入葱姜蒜煸香

4. 4.

   放入老干妈炒出香味后，放入第二步调好的酱汁

5. 5.

   所有酱料翻炒片刻后放入控干水的花螺，继续翻炒。然后放入黄酒去腥。

6. 6.

   翻炒均匀后加入水，没过花螺即可，这时放入少许盐，大火烧开后赚中火，盖上锅盖煮8分钟。

7. 第7步.

   8分钟后，打开锅盖，大火收汁，汁液粘稠并包裹住所有花螺后即可关火盛盘。