经典意大利肉酱面
经典意大利肉酱面的做法说明
一份意大利菜谱中的经典肉酱面，非常耗时耗力，不过味道真的很棒哦！
很抱歉做的过程中没有拍照……
经典意大利肉酱面的做法与步骤
- 第1步.
西红柿去皮切成小块
- 第2步.
蘑菇也切丁，可以切小点，也可以像我这样保留一些口感
- 第3步.
胡萝卜也切丁
- 第4步.
洋葱大蒜一样切碎切碎
- 5.
锅里倒入3 table spoon 橄榄油烧热，倒入一半洋葱和大蒜炒5-8分钟
- 6.
倒入番茄炒一会儿，如果觉得番茄比较生，还可以加番茄酱，注意最好是paste，铁罐装的那种，不要番茄沙司。接着加入少量水，再撒盐和黑胡椒，盖锅盖小火煮30分钟。到这里，番茄酱做好了，先盛出来。
- 7.
锅洗干净，放2tbsp黄油加4tbsp的橄榄油，融化。加入剩下的一半洋葱大蒜炒4分钟。然后加入胡萝卜丁炒炒。再加入蘑菇丁，一起炒一会儿。
- 8.
加入牛肉糜，炒到变颜色。倒入2/3杯的红酒煮4分钟，再加入1/2杯牛奶。
- 9.
加入之前熬好的番茄酱，顺便尝一下味道。可以酌情加点盐和黑胡椒，觉得番茄味还不够浓，还可以再加点罐头番茄酱。
- 10.
不盖锅盖，小火煮1小时（时间可以自己把握），酱汁不是太湿就可以了。喜欢酱干一些就多煮一会儿，喜欢酱汁多一些就煮的湿一些。
- 11.
开始煮意面喽。烧开水，放盐，差不多每100克意粉加10克盐。先放盐，再放意面。开煮吧……煮的时候经常拿筷子搅拌，不要让面粘在一起。看意面的粗细程度，里面没有白芯，就煮好了。
- 12.
煮好后拿出来用冷水激一下。
- 13.
不粘锅里加入黄油，放进意面炒一炒，撒点黑胡椒。
- 第14步.
盛到盘子里，最后浇上自制的肉酱。最后根据自己的口味撒芝士粉。拌开，开吃！终于！
