鱼汤火锅（超鲜）
鱼汤火锅（超鲜）的做法说明
前几天吃了妙厨老爹泉水蒸鱼，感觉味道不错也深得大家喜爱，今天就在这里给那些爱吃鱼的小伙伴们来一道鱼塘火锅🔥。
鱼汤火锅（超鲜）的食材和调料
| 鱼（鲤鱼，草鱼，黑鱼，梭边鱼均可） | 一条 |
| 花椒 | 少许 |
| 金针菇 | 少许 |
| 西兰花 | 少许 |
| 脆皮肠 | 一两袋 |
| 各种丸子 | 随意 |
| 莲藕 | 随意 |
| 木耳 | 少许 |
| 宽粉 | 一两包 |
| 葱姜蒜 | 少许 |
| 香菜 | 少许 |
| 干辣椒 | 少许 |
| 沛县豆瓣 | 少许 |
| 麻辣火锅料 | 少许 |
| 芝麻酱，熟花生碎，耗油，辣酱， | 少许 |
鱼汤火锅（超鲜）的做法与步骤
- 第1步.
鱼切头切尾装盘。
- 第2步.
隔脊梁剃肉。
- 第3步.
去脊梁。
- 第4步.
分开准备切片，切片的镜头我忘拍了请大家脑补。准备水淀粉，料酒，花椒粉调汁。
- 第5步.
放料汁腌制鱼片，最好提前一两小时，要是着急最少也得20分钟。
- 第6步.
锅底放油烧热，姜切末，蒜切花，放锅中，再放干辣椒花椒香料（大香草果），炒出香味，在放沛县豆瓣和火锅底料（喜欢辣的小伙伴可以多加）小火炒香，切记小火，炒差不多了放热水，下鱼头鱼尾和鱼脊梁片和底菜（耐煮的菜），中火炖煮。
- 7.
在炖煮的同时你可以摆盘随便摆随便喜欢的菜都可以.
- 8.
现在搬出电磁炉（没有电磁炉的同学们可以把菜直接煮在锅里）有强迫症的小伙伴可以过滤汤渣，像我一样懒得可以省略，现在就可以上桌了，我建议先下鱼肉较好（鱼汤煮菜比较香）鱼肉下锅简易另炸花椒放在鱼上比较麻香，喜欢麻的小伙伴还可以放藤椒浇油。
- 9.
待鱼肉煮熟，便可开吃，煮菜时建议把鱼肉捞出不然会煮碎。
- 10.
还可以用花生碎，芝麻酱，耗油，香菜，葱花，小米椒，辣酱（老干妈）拌蘸酱。更加美味喲。
- 第11步.
和心爱的人一起开动吧！
小贴士
1用心做每一个步骤。
2炒料时注意小火。
3先下鱼再下菜。
