红菜汤

红菜汤的做法说明

不久前喝过俄罗斯诺夫哥罗德当地的红菜汤，味道稍有些怪异，不知道是不是人家放了什么当地什么香料，总的来说我还是蛮喜欢的。前天买到红菜头，按照自己的方法做一道，味道很不错。

第1步.
将牛腩洗净，锅里放凉水，葱段和花椒，把肉汤煮沸的同时撇去浮沫和葱段，花椒粒。然后开小火煮一个半小时
第2步.
将西红柿焯一下，把皮剥掉，切成小块儿，洋葱，红萝卜，土豆，切成小块，红菜头擦成丝，不要太细。先将土豆，洋葱，胡萝卜，西红柿放入煮好的牛肉汤里，大约煮15分钟后加入红菜头煮15分钟。
第3步.
将迷迭香切小，大蒜切片。炒锅里放少量植物油，将黄油化开的同时将迷迭香和大蒜切片放入
第4步.
将番茄酱放入油锅搅拌均匀，并撒上黑胡椒碎
第5步.
将搅和好的番茄酱放入汤锅，柠檬挤汁放入汤锅，根据自己口味加入盐和糖调味
第6步.
放入佐料再煮15分钟即可。上桌后可依个人口味加入黑胡椒碎。