西班牙海鲜饭----2016七夕餐
西班牙海鲜饭----2016七夕餐的食材和调料
| 鲍鱼 | 4个 |
| 大虾 | 6只 |
| 蛤蜊 | 15只左右 |
| 培根 | 四片 |
| 青豆 | 一把 |
| 红甜椒 | 1个 |
| 番茄 | 2个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 一个 |
| 西芹 | 三根 |
| 现磨黑胡椒碎 | 适量 |
| 咖喱粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量50 |
| 白葡萄酒 | 150ml |
| 海鲜高汤 | 若干 |
| 柠檬 | 1个 |
| 西芹叶碎片 | 若干 |
| 大米 | 200g |
西班牙海鲜饭----2016七夕餐的做法与步骤
- 第1步.
1.准备材料。然后切好备用。简单的一句话，需要很长时间来准备哦。
- 第2步.
大蒜切末备用
- 第3步.
红椒切末备用
- 第4步.
洋葱切末备用
- 第5步.
番茄开水烫一下去皮，然后切末备用。
- 第6步.
切末备用。
- 第7步.
西芹切末备用。
- 第8步.
培根切好备用。
- 第9步.
处理大虾。去头去虾线备用。同时清洗海鲜类沥干备用。
- 第10步.
熬海鲜高汤。其实就是用虾头炸一下然后加料酒加水熬出来。高汤熬好放凉备用。
- 第11步.
高汤熬好放凉备用。
- 第12步.
锅中放橄榄油，倒入洋葱炒两分钟，直至洋葱变软变透明。
- 第13步.
然后加入蒜末，略炒
- 第14步.
然后加入西芹碎，略炒。西芹叶子留一部分等后面用于点缀。
- 第15步.
然后加入红甜椒和番茄
- 第16步.
然后加入红甜椒和番茄
- 第17步.
炒啊炒，炒两分钟左右，等番茄出汁甜椒变软。
- 第18步.
倒入事先浸泡的大米。翻炒一下。
- 第19步.
倒入白葡萄酒，煮一下。等酒味散发。然后放入培根片。
- 第20步.
煮一会后倒入海鲜高汤，汤面全部淹没大米。 然后加入盐和黑胡咖喱粉炒一下。 加盐和黑胡椒碎。
- 第21步.
加入咖喱粉。
- 第22步.
转小火煮20分钟，直至汤汁被大米吸收。然后把准备好的海鲜类铺在大米上。可以轻轻压一下。ps：我这次倒的太多了一点，导致后来的饭比较湿哒哒。
- 第23步.
表面再撒上青豆。继续小火煮20分钟。
- 第24步.
20分钟后，表面放上柠檬和西芹碎，就大功告成！
- 第25步.
成品1
- 26.
成品2
小贴士
因为我怀孕所以就没有用藏红花，正宗的西班牙饭应该是用藏红花而不是咖啡粉哦。
