苹果派🍎
苹果派🍎的做法说明
做菠萝派就是把苹果派的原材料换成菠萝🍍就可以了，内里的水果馅料按自己喜好去调整
苹果派🍎的食材和调料
| 苹果派内馅 | |
| 苹果 | 2-3个 |
| 低筋面粉 | 10g |
| 玉米面粉 | 10g |
| 黄油 | 15g |
| 细砂糖 | 20g（甜度可以调整） |
| 冷开水 | 适量 |
| 苹果派皮 | |
| 低筋面粉 | 200g |
| 全蛋液 | 适量（刷表面的） |
| 牛奶 | 60g |
| 黄油 | 80g |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 15g |
| 泡打粉 | 适量 |
| 全蛋液 | 1个 |
苹果派🍎的做法与步骤
- 第1步.
黄油软化后，加入低筋面粉、糖、盐、泡打粉混合，用手不断的揉搓，搓成粗颗粒状
- 第2步.
加入蛋黄液、和冰牛奶，揉成面团，不要太用力，容易出筋，把面团放入冰箱冷藏松弛40-60分钟
- 第3步.
把苹果去皮去核切成小粒
- 第4步.
黄油放锅里，小火化开
- 第5步.
苹果倒入锅中，小火稍微翻炒下后倒入细砂糖，会慢慢渗出很多的水分，用中火慢慢煮干水分
- 第6步.
低筋面粉加玉米淀粉用冷开水化开，倒入锅中和苹果一起翻炒（速度一定要快）
- 第7步.
苹果内馅就👌了
- 第8步.
把冷藏中的面团拿出，在面板上撒上一层粉，用擀面杖擀成一个大圆
- 第9步.
把擀好的派皮铺在派盘上，然后用擀面杖在派盘上把多余的边边压断，在用叉子在派皮底部扎出小孔。然后把苹果馅平铺进派盘内。
- 第10步.
把预留的派皮擀成薄片，用小刀切成长条，在派盘内编织成这样.
- 第11步.
表面刷上全蛋液，，放进预热好的烤箱，190度15分钟后转170度20分钟
- 第12步.
新鲜出炉了（蛋液由于没有刷子刷的不够均匀）
