超好次零失败蛋挞，☞全蛋版，挞皮自制☜
超好次零失败蛋挞，☞全蛋版，挞皮自制☜的做法说明
这个是全蛋版的，因为只用蛋黄，剩下蛋清有点浪费，但是好吃就可以啦 😊😊
超好次零失败蛋挞，☞全蛋版，挞皮自制☜的食材和调料
| 挞液部分: | （我做的5个的量） |
| 牛奶 | 100ml |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白砂糖 | 20g |
| 挞皮部分: | |
| 低筋面粉 | 50g |
| 高筋面粉 | 10g |
| 黄油（和面用） | 5g |
| 黄油（裹入用） | 40g |
| 细砂糖 | 2.5g |
| 盐 | 1g |
| 水 | 50g |
超好次零失败蛋挞，☞全蛋版，挞皮自制☜的做法与步骤
- 第1步.
挞皮
- 第2步.
挞液:将牛奶倒入碗中，没拍图，画吧，嘿嘿
- 第3步.
加入细砂糖
- 第4步.
搅一搅，将两者紧密的融合在一起
- 第5步.
加入一个完整的鸡蛋
- 第6步.
搅一搅，一定要搅匀
- 第7步.
过筛2-3次
- 第8步.
把塔皮按到模具里，塔皮做法上面有写，底下按薄一点，侧壁也薄一点，高处磨具1-2mm，（因为放烤箱有一个阶段塔皮会回缩3mm左右）
- 第9步.
将挞液倒入塔皮中，用勺子盛进去，不要着急
- 第10步.
放入预热200℃的烤箱里20min
- 第11步.
拿出来很烫很烫，要小心点
- 第12步.
烤的时候拍的
- 第13步.
缺失的那一个正在被次
小贴士
挞液上出现斑点再拿出来，有点烤箱温度高或低，期间调一下，一定要放7分满啊，要不然烤期间，塔皮回缩的时候容易冒出来，如果觉得20分钟不够的话可以加5-10分钟，如果剩下挞液，放锅里蒸，有种双皮奶的味道，也很不错☺
