清爽的酸奶戚风
清爽的酸奶戚风的做法说明
因为孩子爱吃蛋糕，所以我很乐意去学习各种方法，终于让我找到比较满意的配方，今天分享给大家🎂此份量适用于8寸的蛋糕模
清爽的酸奶戚风的做法与步骤
- 第1步.
先准备好工具，所有都要保证无水无油，用料要称好，把酸奶和玉米油用手动打蛋器混合均匀，筛入低筋面粉搅拌
- 第2步.
鸡蛋蛋清分离，先把两个蛋黄放入面糊，用手动打蛋器一字搅拌，不要画圈圈
- 第3步.
继续把剩下的三个蛋黄放入面糊内，一字或者Z搅拌
- 第4步.
搅拌好的面糊匀均细腻，不会有疙瘩，这也是我推荐使用的原因之一
- 第5步.
预热烤箱150度，认真打发蛋白，细砂糖分三次加入蛋白，最后一次一起加入一勺玉米淀粉打发到干性发泡的状态，就是打蛋器可以拉出一个小直勾的状态，我这个步骤忘记拍图片了
- 第6步.
打发好蛋白，用刮刀挖一两勺到面糊里，用翻拌的手法，也就是炒菜的方法混合均匀，然后把面糊全部倒入蛋白里继续翻拌均匀
- 第7步.
把混合好的面糊离模10cm高度倒入模具，轻轻的震动两下，如果有大的气泡用牙签划破就行
- 第8步.
尽快送入烤箱，中下层，150度，烤60分钟
- 第9步.
烤完马上出炉，摔两下，震掉热气马上倒扣放凉
- 第10步.
必须放凉才脱模，用手脱就可以，此时的戚风已经很有弹性了
- 第11步.
不需要加任何东西就可以开吃，很清爽的感觉，不会觉得油腻，少糖少油也是我推荐的原因之一
- 第12步.
组织均匀细腻，富有弹性😉😉
