酸奶可可戚风

酸奶可可戚风的做法与步骤

1. 1.

   90g酸奶先拿出来放至室温，再加入60g玉米油用手动打蛋器打匀

2. 2.

   5个鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋清的盆必须无油无水，蛋黄放入酸奶里用手动打蛋器打匀

3. 3.

   筛入80g低粉和20g可可粉，用手动打蛋器打匀，这个时候不用打过头了使蛋糊起筋

4. 第4步.

   蛋清用电动打蛋器低速打至鱼眼状倒入三分之一细砂糖转中速打至湿性发泡再加入三分之一细砂糖，最后一次加入剩余细砂糖的时候加入10g玉米淀粉打至干性发泡即可

   
5. 第5步.

   打发蛋清的时候烤箱可以先预约180°，打发的蛋清分三次混合蛋黄糊，倒入八寸圆模里，振几下放进烤箱150°60分钟，出炉即可