敲虾汤
敲虾汤的做法说明
我的老爸超级爱吃这道菜，作为女儿的我当然要为他好好做出来…
敲虾汤的做法与步骤
- 第1步.
把对虾去头剥了剩下尾巴，去掉虾线放在厨房纸上晾干
- 第2步.
准备好敲鱼棒一根，淀粉适量
- 第3步.
在案板上撒上适量的淀粉，将虾放在淀粉里裹上一层，然后就开始敲打虾……
- 第4步.
慢慢敲，棒子上沾上些淀粉，以免粘住虾肉
- 第5步.
慢慢把虾肉敲开，一面敲几下再翻面敲几下，直到把肉敲到很薄很通透为止
- 第6步.
这样就算敲好了
- 第7步.
敲好所有虾肉后，平铺在容器里，这时候要烧开一锅水
- 第8步.
等水沸腾后把敲虾放进去，过一下水，只要变红就可以捞出备用
- 第9步.
是不是很诱人很剔透呢
- 第10步.
另起油锅炒蔬菜
- 第11步.
炒到半熟加入水没过蔬菜即可
- 第12步.
这时候开始调味，放入适量的盐白糖鸡精料酒，等水再次沸腾
- 第13步.
等水再次沸腾后放入烫过的虾肉
- 第14步.
等水再次沸腾后关火就可以了，味道清香，虾肉爽滑……真的很好吃
小贴士
虾尽量挑选大只的，敲起来不费劲呢
