泡菜花卷

泡菜花卷的做法与步骤

1. 第1步.

   葱切碎，火腿 泡菜切丁

   
2. 第2步.

   在盆中放入面粉，加少许白糖， 用清水把酵母溶解开，放入适量泡菜汁和面（一半泡菜汁兑一半的清水），将面团和匀就可以了。盖上保鲜膜，发酵醒面。

   
3. 第3步.

   当面团发酵至两倍大时，面团就醒好了（醒面时间会受温度和湿度影响）。

   
4. 第4步.

   将面团用擀面杖干成长圆薄片，抹上少许食用油。

   
5. 第5步.

   将葱花、火腿丁、泡菜均匀洒在长圆片上，将所有原料摁平摁实。

   
6. 第6步.

   自上而下卷面片，要卷的紧实。

   
7. 第7步.

   将卷好的花卷长条斜着切花刀

   
8. 第8步.

   用刀背按压每个刀口的中部，把两边向里面窝，画卷就成型了

   
9. 第9步.

   将成型的花卷长条切开，醒两分钟，放上蒸锅，就可以开火蒸了。

   
10. 第10步.

    水开七八分钟即可关火，不要掀开锅盖，闷几分钟，防止回缩。