霸王花杏仁瘦肉汤

霸王花杏仁瘦肉汤的做法说明

在两广地区
霸王花主要用于制作靓汤
用它煲出来的汤不仅香甜绵滑
更有清心润肺、清热通肠的功效

霸王花到底怎么挑？
如何才能把它的涩味去除掉？
什么食材搭配霸王花
煲出来的汤最鲜美？
今天煲汤大师广哥就帮你
把这些问题一网打尽！

霸王花杏仁瘦肉汤的食材和调料

霸王花	一把
瘦猪肉	一斤
南杏仁	8颗
北杏仁	10颗
无花果	5颗
陈皮	1片
姜片
胡萝卜	1根
料酒	2勺
梧州蜜枣	2颗
盐

霸王花杏仁瘦肉汤的做法与步骤

第1步.
霸王花又称剑花、霸王鞭等，名字很有气势又霸气十足。中医认为，霸王花性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效
第2步.
准备食材
第3步.
选择霸王花时最好选有点发黄的，太白的有可能是用硫磺催的，吃了不健康
第4步.
棕红色的是南杏仁，是甜的，富含维生素E和不饱和脂肪酸，能够清心润肺、开胃；北杏仁味苦，主要是药用，有祛痰止咳、润肠的功效，但是有一定毒性，一定不能多放，十颗就可以了
第5步.
无花果可以利咽健胃、润肠通便，还有降血脂的功效，和这道营养汤非常搭配
第6步.
把霸王花放在清水里浸泡半小时，清洗干净
第7步.
泡好的霸王花撕成几条，剪掉尾部，用刀砍成3段
第8步.
同上
第9步.
在把霸王花放入开水中焯水1分钟，这样处理后，霸王花不仅涩味全无，而且煲出来的汤味道更加清甜
第10步.
为了让汤更清甜，广哥还带来了秘密武器——胡萝卜！它不仅有特殊的甜味，还有丰富的胡萝卜素，可以抗衰老
第11步.
把胡萝卜切块备用
第12步.
猪肉切成大块，锅里放少量油，加入姜块爆香后，放入猪肉炒至微微焦黄
第13步.
再加2勺料酒提香，即可把瘦肉捞出备用
第14步.
在锅里加一大碗水，放1片陈皮、1斤煸炒过的肉块、胡萝卜块、8粒南杏仁、10粒北杏仁、5颗无花果和一把霸王花。这些食材都比较经得煮，所以可以一起放
第15步.
同上
第16步.
然后请出让汤变清甜的第二个神器——梧州蜜枣！它在菜市一般都能买到哦
第17步.
放入2颗梧州蜜枣后，大火煮20分钟，然后转小火熬1个小时即可
第18步.
同上
第19步.
时间到~加上适量食盐调味，这道鲜甜可口的霸王花杏仁瘦肉汤就可以上桌啦
第20步.
尝一口，满口芳香，非常清甜爽滑，感觉所有燥热都被这口汤带走了呢！还等什么？你也赶快做来和家人一起分享吧