柠檬草虾串.Prawn and lemongrass skewers.
柠檬草虾串.Prawn and lemongrass skewers.的做法说明
光是柠檬草虾串的造型就足够眼前一亮了吧～香气十足的肉靡，甜蜜沁心的酱汁，又一款异域的味道。
柠檬草虾串.Prawn and lemongrass skewers.的食材和调料
| ＃虾肉糜 | |
| 对虾 | 500g |
| 蛋白 | 半个 |
| 生姜 | 12g去皮磨蓉 |
| 小红椒 | 1个切碎 |
| 香菜 | 1/4cup切碎 |
| 蒜瓣 | 1个压碎 |
| 青柠叶 | 4片切碎 |
| 青柠屑 | 1/2tbsp |
| 蚝油 | 1/2tbsp |
| 柠檬草 | 4根沿长度切半 |
| ＃棕榈糖蘸酱 | |
| 棕榈糖 | 135g |
| 鱼露 | 1／2tbsp |
| 水 | 40g |
| 小红椒 | 1个切圈 |
| 青柠汁 | 1/2tsp |
柠檬草虾串.Prawn and lemongrass skewers.的做法与步骤
- 第1步.
青柠叶切碎，对虾去壳去头，取虾肉
- 第2步.
虾肉和蛋清在搅拌机中打碎，加入虾肉糜中其他的配料，混合均匀。（我们做了有香菜和没香菜的版本）冷藏1小时，直到稍硬～ 制作酱汁。棕榈糖、小红椒、水、鱼露放在小锅中，搅拌直到棕榈糖融化，小火煮6-7分钟，至酱汁浓稠。加入青柠汁，冷却备用。
- 第3步.
预热平底锅，取大约3tbs的量放入锅中，中间埋入一根柠檬草。 一面煎黄后，翻面，直至两面金黄。
- 第4步.
放在冷却架上稍微冷却。
- 第5步.
随意搭配些沙拉即可～
- 第6步.
棕榈糖的酱汁非常赞！喜欢甜味的你不要错过
- 第7步.
直接拿起的虾饼送入嘴里，一整个满足！
小贴士
选择稍微大点的虾
棕榈糖推荐试一试，有很浓郁的味道
