咸蛋黄土豆丝
咸蛋黄土豆丝的做法说明
我现在都不知道这道菜算不算湘菜里的哈哈哈，因为并不是每个人都听过or吃过，湘菜馆里也未必有。总之，是一道我很爱，毕业之后几乎没吃过的菜。
咸蛋黄土豆丝的做法与步骤
- 第1步.
1.土豆切丝，用清水冲洗几次，用盆装水泡一会儿，目的是让土豆丝口感更加爽脆。 2.剥开咸鸭蛋取咸蛋黄备用。
- 第2步.
小火入油，加入干红椒和咸蛋黄（可用锅铲碾碎），直至喷香。加入泡洗过的土豆丝，稍稍加火翻炒。后快出锅时加入盐、鸡精等调料，翻炒关火。
小贴士
咸蛋黄用油爆香再加入土豆丝一起翻炒，这两种味道的结合简直太美妙了！
