鲜菇炒芦笋
鲜菇炒芦笋的做法说明
芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对多种疾病的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。
鲜菇炒芦笋的做法与步骤
- 第1步.
芦笋削皮，削除接近根部表面粗纤维，并折成每段约3～4公分段状；锅里加入清水烧开，滴几滴油加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出，用冰水或凉水激凉备用；
- 第2步.
蒜切片，香菇、杏鲍菇洗净切成片；
- 第3步.
锅烧热加入麻油，下蒜片煸香；
- 第4步.
倒入香菇、杏鲍菇片翻炒至软；
- 第5步.
加入汆烫过的芦笋，放少许的清鸡汤和淋一点点的酱油提味，大火滚起，起锅前加入盐拌匀即可。
小贴士
放一点点鸡汤和酱油使整个菜更加鲜美。
