咸蛋黄焗豆腐

咸蛋黄焗豆腐的做法说明

我对豆腐和咸蛋黄这两种食物的爱仅次于虾😝，无论他们以哪种方式做成食物，我都爱到不行！

常见的咸蛋黄和豆腐组合是用烩的形式，用嫩豆腐制作，我今天做这个焗豆腐是因为，我没有买到嫩豆腐😅，既然只有老豆腐，那就创新的做个焗的形式吧。

老豆腐煎成二面黄以后外香里嫩，可以做成好多好吃的，和番茄一起做成茄汁烩豆腐啦，和五花肉一起做家常豆腐啦，做干锅的时候当底菜啦，甚至煮方便面的时候都可以加进去，总之就是一种可以由你创作的美好食材。

这个菜超简单快手，即使是厨房手残党都能轻松一次成功！

咸蛋黄焗豆腐的食材和调料

咸蛋黄	1个
老豆腐	1块
小葱	1根
糖	少量

咸蛋黄焗豆腐的做法与步骤

第1步.
豆腐切1cm厚的块状，如果切太薄，煎好后口感太干，不建议。（图上豆腐我只用了一半）
第2步.
不粘锅！不粘锅！不粘锅！一定要用不粘锅，否则豆腐可能会煎毁容！热锅冷油下豆腐块，小火慢慢煎着吧，煎完一面翻一面继续，直到两面都煎到微微金黄，这时候你可以干点别的，什么？你不知道该干啥？剥咸蛋呀！
第3步.
小葱切葱花，咸蛋黄用勺碾碎
第4步.
锅内少量油，下咸蛋黄小火炒出泡沫，加入少量糖提味。
第5步.
边炒边尽情的碾压咸蛋黄，直到蛋黄炒出图上的泡沫
第6步.
加入二面黄，翻炒使豆腐均匀包裹上咸蛋黄，出锅撒上葱花，开始享用吧！