【鸡丝凉面】

【鸡丝凉面】

【鸡丝凉面】的做法说明

最近似乎不怎么太平,各种信息纷纷扰扰,加上每天下雨,心情难免浮躁。

其实这只是个普通的周末。同事们相约一起看片,表情轻松愉快,酥饼懒懒的趴在电风扇边。而我,照常的打开冰箱想着要吃什么。

今天吃凉面。

数不清自己一到夏天要吃掉多少凉面,日食记也做过不止一次凉面。凉面口味很多,而吃得最多的,还是鸡丝凉面。

这应该是凉面里最常见的一种,鸡胸肉煮熟撕开拌入面中,浇上酱料和油泼辣子。麻酱醇厚,面条爽滑,鸡丝鲜香,狼吞虎咽一碗下去,心也平静了不少,在夏日里轻易就能带来一丝惬意。

难得周末了,吃着面,撸着猫,听着窗外蝉鸣,希望世界和平。

【鸡丝凉面】的食材和调料

胸肉适量
、料酒适量
碱面适量
食用油适量
黄瓜适量
蛋皮适量
芝麻适量
、酱油、矿泉水适量
生抽、醋适量
油泼辣子适量
花生碎芝麻适量

【鸡丝凉面】的做法与步骤

  1. 第1步.

    鸡胸肉洗净加葱、姜、料酒煮至熟透,捞出放凉。

    【鸡丝凉面】的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    碱面隔水蒸10分钟,入开水锅煮熟捞出。

    【鸡丝凉面】的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    拌入少许食用油,吹凉。

    【鸡丝凉面】的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    放凉的鸡胸肉撕成鸡丝,还可以搭配黄瓜丝和蛋皮丝。

    【鸡丝凉面】的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    芝麻酱稍做加工:芝麻酱加少许糖、酱油和矿泉水拌匀,增加风味,降低浓稠度。

    【鸡丝凉面】的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    面铺碗底。依次铺上配菜和鸡丝,加一大勺生抽、大半勺醋、上一步的芝麻酱和油泼辣子,撒花生碎和芝麻。

    【鸡丝凉面】的做法步骤 第6步

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