抹茶白巧红豆馅（冰皮）
抹茶白巧红豆馅（冰皮）的做法说明
原方是泳歌的巧克力馅，我尝试换成抹茶，爱抹茶的可以试下。本方去掉损耗，成品350g，可做25g馅14个。由于时间比较急，过程图稍后补上。
抹茶白巧红豆馅（冰皮）的做法与步骤
- 1.
鸡蛋加入糖打散至糖融化。
- 2.
牛奶加入抹茶粉用蛋抽搅拌至无抹茶颗粒
- 3.
鸡蛋液中加入抹茶牛奶拌匀
- 4.
步骤3中的液体加入中筋面粉和澄粉搅拌至无粉状颗粒。
- 5.
面糊过筛，倒入大盆
- 6.
盆里加入白巧克力，隔热水加热，用蛋抽不停搅拌，后期用刮刀搅拌至成团。
- 7.
趁热加入蜜红豆拌匀。
小贴士
1、本人不太吃甜27g的糖觉得还是甜了点，怕甜的可以再减糖。
2、隔水加热的时候一定要不停搅拌，以免部位太早结块
