酥炸海鲜球
酥炸海鲜球的做法说明
菜谱来自ANNCOO JOURNAL,我纯粹上传在这里收藏起来噢
酥炸海鲜球的食材和调料
| 200克 鲜虾，剥壳洗净去肠线，用厨房纸吸干水分 | 200g prawns, shelled and deveined, pat dry with kitchen paper |
| 1/8茶匙 盐 | 1/8 tsp salt |
| 胡椒粉，少许 | dash of pepper |
| 200克 鱼胶肉 | 200g fish paste |
| 1/2茶匙 酱汁 | 1/2 tsp ginger juice |
| 1/2茶匙 鸡精粉 | 1/2 tsp chicken powder |
| 1/2汤匙 米酒 | 1/2 tbsp Chinese cooking wine |
| 1茶匙 麻油 | 1 tsp sesame oil |
| 1/2汤匙 玉米油 | 1/2 tbsp corn oil |
| 1/2汤匙 玉米粉 | 1/2 tbsp corn flour |
| 胡椒粉， 适量 | dash of pepper |
| 1/2汤匙 葱花， 芫荽，切碎 | 1/2 tbsp each finely cut spring onion and coriander leaves |
| 8片 白面包，4周切除，切丁 | 8 slices of white bread, crust discarded and cut to small cubes |
酥炸海鲜球的做法与步骤
- 第1步.
用菜刀将虾仁拍一拍，剁碎。加入1/8茶匙盐和少许胡椒粉，拌匀。然后加入所有的材料（除了面包之外）。拌匀后放入冰箱腌制15-20分钟
- 第2步.
汤匙上沾点水，舀出海鲜料放在手上（手上也要沾点水），揉成球状，在面包丁上滚过。
- 第3步.
烧热油锅，以中火油炸海鲜球约3-5分钟或金黄色至熟。滤干油分便可享用。吃的时候沾上辣椒酱或蛋黄酱。
小贴士
这是一款简单又好吃的点心。可以事先准备好材料（不用炸），收入冰格室。想吃的时候，无需解冻，直接下锅油炸即可。
