家常黄闷鸡

家常黄闷鸡的做法说明

本人很喜欢吃黄焖鸡，于是就有了这个菜谱，我在外面喜欢吃啥，只要吃过，就能模仿的有几分像，朋友都说我是个真正的吃货哈哈

第1步.
提前把要用到的食材切好，备用。（如图姜多放点去腥，因为本人比较喜欢吃鸡爪所以单独买了鸡爪😄）
第2步.
放入一部分姜一个八角，小火炒香，把鸡肉放入锅里先把水份炒干，炒到鸡肉微微发黄
第3步.
如图，把炒好的鸡肉放入别的容器备用。
第4步.
把之前炒鸡的锅清洗干净，倒油，放入冰糖，小火把糖炒到如图，（期间会冒烟但是不要害怕是正常的，休息⚠一定要小火，火大了糖不好控制容易糊发苦）
第5步.
把鸡肉倒进去翻炒上色，糖色炒好了颜色很漂亮，图上的颜色只是糖色的颜色，没有放酱油。
第6步.
翻炒个一两分钟，放入葱，姜，干辣椒段，继续翻炒
第7步.
颜色上好，炒出香味倒入能莫过鸡肉的水，大火烧开两分钟，转中小火炖煮十分—十五分钟
第8步.
下入香菇，我这里用的新鲜的香菇，其实应该用干香菇味道会浓郁一些，亲们如果用干香菇，可以用泡发香菇的水炖煮，很香哦。前提一定要把香菇洗干净，不然会有沙子哦。
第9步.
炖煮几分钟加入土豆
第10步.
等待土豆熟了，大火稍微收一下汁，但是不要收没哦，汤汁很下饭哦。放入一些青椒提味。大功告成哦！