红酒香煎鸡胸(业余版)

红酒香煎鸡胸(业余版)的做法说明

罒ω罒
最近在家学做菜

看了一些视频发现视频学的不是具体配方

而是做菜的一些小经验

出于减肥选了鸡胸肉自己随便鼓捣了下

发现并不难吃哈哈哈哈哈哈哈

第一次发过程就没拍照见谅

还有就是用料差不多行了不必一样

红酒香煎鸡胸(业余版)的食材和调料

香茅	2根
鸡胸肉	一大块平切成两块薄片
迷迭香	有新鲜的最好一点点
百里香	一点点
大蒜	三四瓣
番茄酱	大概60克
番茄	一个
酒	红白烧都可以
辣椒	根据口味本人一根
杏鲍菇	一根粗的
孜然	一小搓
肉桂	一根或者粉
盐	你懂的
糖	你懂的
生抽	很少
鱼露	很少
橄榄油	你懂的
柠檬	半个

红酒香煎鸡胸(业余版)的做法与步骤

1.
腌制鸡肉洗完擦干表面撒上盐胡椒腌制杏鲍菇切片喜欢厚的切厚喜欢薄的切薄用少量生抽少量黑胡椒少量橄榄油抓匀腌制
2.
煎杏鲍菇锅烧热不放油刚刚杏鲍菇已经用少量橄榄油抓匀放下杏鲍菇片煎制两面稍微金黄上色即可不必非要熟煎完出锅把锅擦干净
3.
香茅去头尾一根切两段用刀拍扁大蒜可拍可不拍本人没有拍怕抢味干辣椒小的一根根据个人口味增加可切可不切我不吃辣我没切但是事后感觉再辣一点会好一点
4.
感觉废话太多了锅烧热放少许橄榄油下蒜香茅辣椒桂皮稍微煎一下把腌制好的鸡肉下锅煎有鸡皮的话鸡皮向下煎的时候放百里香迷迭香孜然在旁边
5.
一面煎到略金黄的时候翻面再煎2分钟左右倒下酒半杯本人是用高纯度的酒把锅斜放引火到锅里大火在锅中烧注意安全！！！
6.
火烧完后看鸡肉程度差不多了拿出来静置我是拿一个碗上面架一双筷子把肉夹出来放筷子上这样可以沥油
7.
锅中剩下的汁加少许开水根据口味放一点生抽一点鱼露番茄酱(不一定要60克) 番茄切开里面的那些子和汁液 (番茄系列是因为本人想这道菜具备一点酸甜口味而且我还加了一点酒) 少许红糖没有可以用白糖红糖不甜所以我放了一汤匙把杏鲍菇加到锅里大火抄一下顺便收汁把刚可能没熟的菇给烧熟汁收的差不多了就可以出锅摆盘了
8.
鸡肉放盘杏鲍菇放旁边挤少许柠檬汁擦少许柠檬皮屑(注意不要把白皮擦进去) 淋上酱汁最好旁边有沙拉或者冰的酸奶这样搭配更好