芝麻脆饼
芝麻脆饼的做法说明
下午茶好搭档
芝麻脆饼的做法与步骤
- 第1步.
材料工具准备如下
- 第2步.
按克数准备好材料
- 第3步.
蛋清加入糖粉，用手动打蛋器彻底搅拌均匀
- 第4步.
搅拌后蛋清应该看上去很稠，并有很多细密的小泡泡（今天搅拌的可能还不够，所以才会太稀在最后还多加了点面粉）
- 第5步.
加入融化的黄油，搅拌均匀
- 第6步.
加入白芝麻搅拌均匀
- 第7步.
加入过筛好的低筋面粉搅拌均匀
- 第8步.
松弛30分钟即可
- 第9步.
取一个较深而且较大的被子，套入裱花袋
- 第10步.
将松弛好的面糊倒入裱花袋中
- 第11步.
转紧裱花袋后用剪刀剪一个小口
- 第12步.
把面糊挤在铺有油纸的烤盘里（挤的时候记得要薄一些，这样才会更脆，这次挤的有点不均匀，有些部分在晾凉后有点硬）
- 第13步.
放入预热好的烤箱烘烤，时间在十分钟左右，由于本人烤箱的自身问题，期间上下火调节比较随意，人得盯着以防烤焦
- 第14步.
出炉
- 第15步.
薄的都脆，厚的晾凉了有点硬。呜呜呜！我要换烤箱！
小贴士
1、首先要强调的事，由于本人的烤箱是只能调节上下火和时间，无法调节温度的小烤箱类型，因此烤制时需在旁边一直盯着以防烤焦，烤制过程还需不断自行调节上下火，比较随意。
2、好像跟裱花袋很有仇，每次都用不好，最后只能挤一点一点在烤盘上再用勺子抹开。
3、烤制时经常会出现两边焦黄中间却还不太熟的情况，因此建议挤裱花袋或者勺子抹开时最好把中间弄薄一点。
